Lasaña verde
Ingredientes para 4 personas:
- 250g de pasta verde para lasaña
- 500g de acelgas, sólo la parte verde
- 250g de bechamel (salsa blanca) clarita
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 Cucharadas de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
Calentar abundate agua en una cacerola y cocinar la pasta de lasaña hasta que esté "al dente". Retirar con mucho cuidadopara que no se rompa y dejar escurrir sobre un paño. Cocinar las acelgas en un poquito de agua ligeramente salda. Escurrir y prensar para que suelten todo el agua posible. Picarlas y mezclarlas con la bechamel. A continuación, engrasar con mantequilla una fuente refractaria y cubrir el fondo con una capa fina de bechamen con acelgas. Extender encima una capa de lasaña, cubrirla con más bechamel y repetir la operación, terminando con lasaña y bechamel.
Por último espolvorear la superficie con el queso rallado e introducir en el horno, con el gratinador encendido, durante 15 minutos.
Ensalada de pimentones
Ingredientes para 4 personas:
- 750g de pimentones (pimientos verdes) verdes, asados, pelados y cortados en dados.
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 6 cucharadas de aceite
- 2 ajíes, asados, pelados y picados.
- 2 cucharaditas de albahaca
- Sal y pimienta.
Mezclar en un recipiente las cebollas junto con los ajos y el aceite y reservar. A continuación, poner en una ensaladera los pimentones junto a los ajíes. Añadir los tomates picados e incorporar la cebolla aliñada. Sazonar con sal y pimienta y dejar macerar en el refrigerador, durante 30 minutos.
Ant de servir, espolvorear toda la superficie con albahaca picada.
Palitos de papa
Ingredientes para 4 personas:
- 500g de papas
- 200g de queso parmesano rallado
- 1 huevo batido
- Aceite para freir
- Sal
Pelar las papas, cortarlas en trozos y cocinar en agua con sal, durante 30 minutos. Escurrir bien y hacerlas puré Escurrir bien y hacerlas puré. A continuación, añadir al puré de papa el queso y el huevo batidoy mezclar todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Seguidamente, calentar el aceite en un sartén al fuego.
Mientras tanto, utilizando pequeñas porciones de masa, formar palitos de 1 cm de grosor, y cuando el aceite esté caliente, freir los palitos hasta que estén bien dorados.
